Hướng dẫn mẹo làm bánh bao ngon tại nhà

Thưởng thức một chiếc bánh bao thơm ngon vào bữa sáng hay bất kể lúc nào trong ngày đều sẽ đem lại cảm giác thích thú và tận hưởng hương vị thơm ngon hấp dẫn. Nếu bạn chưa biết cách làm, hãy tham khảo các cách làm bánh bao dưới đây.

Bánh bao truyền thống là loại bánh có vỏ được làm bột mì và men nở. Nhân bánh thì sẽ thường có thịt,miến, mộc nhĩ, hạt tiêu, hành và miến… Khi bánh được hấp chín cách thủy sẽ có vỏ ngoài mềm xốp, nóng hổi vô cùng thơm ngon, khó cưỡng. Ngoài ra, nhiều người còn sáng tạo ra các loại bánh bao với các cách làm khác như bánh bao bí đỏ, bánh bao chiên… bánh bao kim sa, bánh bao nhân đậu đỏ, hay  bánh bao trứng muối,

Dưới đây là các cách làm bánh bao dưới đây để lựa chọn và chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé!

. Cách làm bánh bao nhân thịt
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu (cho 8 cái bánh)
Làm vỏ bánh:

– 1 thìa cà phê men khô (dry instant yeast) – ½ thìa canh đường – 250g bột mỳ đa dụng – 1 thìa cà phê bột nở (baking powder) – 130 ml nước ấm – 1 thìa canh (tablespoon) dầu ăn – 50g đường – 1 chút muối

Làm nhân:

– 200g thịt nạc vai băm nhỏ – 10g mộc nhĩ khô – 10g nấm hương – 8 quả trứng chim cút – 1 nắm nhỏ miến – Vài tép hành khô – ½ thìa cà phê bột cà ri – Hạt nêm, nước mắm, muối, đường.

Lưu ý: Để nhân bánh bao quyện, không bị khô, chỉ nên chọn thịt nạc vai băm nhỏ có dắt mỡ.

Dụng cụ hấp bánh bao

– Nồi hấp, xửng hấp

1.2 Các bước làm bánh bao nhân thịt
Bước 1. Chuẩn bị phần men nở

– Trước khi nhào và trộn bột, bạn chuẩn bị phần men nở trước. Hòa tan ½ thìa canh đường với nước ấm, rắc men vào khuấy nhẹ, để nghỉ trong 20 phút.

Bước 2: Trộn bột và nhào bột

– Trong âu, trộn đều bột mỳ với bột nở, muối, đường với nhau. Sau đó, tạo một hố ở giữa âu bột, sau đó đổ nước đã hòa men ở bên trên cùng dầu ăn vào.

– Nhào bột thành khối dẻo mịn (nhào bằng tay), cho thêm một vài giọt nước chanh, bánh sẽ trắng hơn.

Bước 3. Ủ bột

– Sau khi bột nhào xong, đem ủ bột trong 1 tiếng rưỡi ở nơi kín, ấm, có phủ khăn ướt lên mặt để bột đỡ khô.

– Ủ bột trong 40-50 phút là bột sẽ nở gấp đôi.

Bước 4: Làm nhân bánh

– Thịt băm đem ướp thịt với cà ri, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, hành khô băm nhỏ.

– Trứng chim cút luộc chín, sau đó bóc vỏ, để ra bát.

– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch lại rồi đem thái nhỏ, để nguyên ra bát.

– Miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi cắt thành sợi ngắn.

– Cho mộc nhĩ, nấm hương, miến vào trộn đều.

– Sau đó, nặn từng viên nhân cho bọc đều 1 quả trứng chim cút, chia làm 8 phần.

Bước 5. Trộn bột lần 2

Sau thời gian ủ bột, bột sẽ nở gấp đôi. Cho bột ra nhồi sơ lại rồi chia ra thành 8 phần nhỏ.

Bước 6. Làm vỏ bánh bao

– Viên tròn các phần vỏ bánh lại rồi dùng cán bột cán dẹt xuống, cho nhân vào để nhồi.

– Gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa.

– Làm lần lượt cho đến hết.- Bánh đã nặn để nghỉ trong 30 phút.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *